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 花よ、桜よ。

 エンテツこと「遠藤哲夫さん」のブログ『ザ大衆食つまみぐい』
 http://enmeshi.way-nifty.com/meshi/
 に「オコトバ」という欄がある。
 久しぶりに見ると、
  「ほんとうの料理文化とは、ガイドブック片手に食べ歩くことではなくて、
  美味しいものを食べたいという欲求を、自分の生活の中に血肉化し、思想
  化することだ」…江原恵『生活のなかの料理学』

 という江原恵の言葉が引かれていた。

 30数年も前、江原恵は『包丁文化論』(エナジー叢書)の結語で、次のように書く。
  「料理屋料理を、家庭料理の根本に返すことである。その方向以外、日本料
  理を敗北から救うてだてはないだろう。」

 また、おなじく江原恵は、
   「通」は、日常食の観念文化化のひとつの指標であった。食通談議は、い
   わば観念化の高座的饒舌を通した都市感覚的方法である。
   料理とは、家庭料理の謂いである。料理屋料理は特殊文化である。おおか
   たの食通談議になにかひとつくいたりないものが残るのは、表面的な観念
   化できるところだけしか、つまりことばになる部分しか見ないからだ。
                                  『食通以前』(講談社)
 とも、書いている。

 30数年の月日が流れ、ブログは通人の食通談議が満載である。
 わたしは、これらの「食通談議ブログ」も「大切な命をありがたく頂きますブログ」
 も見ることはない。

 えっ、なぜエンテツのブログを見にいくのかって?
 つまり、ことばにした部分のすぐ横を「人生」というさびしい風が吹き抜けているの
 が見えるような気がする、からですよ。
 
 
 『ザ大衆食つまみぐい』 ── あれこれ
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