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 なんだこりゃ。

 西荻窪駅からすぐの路地に「はつね」はある。
 20年くらいまえ、ここのラーメンに嵌まり機会があるごとに通った。
 いわゆる「支那そば系」。そこらの路地に普通にあるラーメン屋のラーメン。
 ラーメンってこういうもんでしょ、といわんばかりのラーメン、400円也。
 ナルトではなく竹輪、メンマはなくインゲンが飾られていた。
 その頃から大将はご高齢に見受けられた。その後、何度かのぞいてみたが閉まっ
 ていて、そのうち西荻にいくことも減り、すっかり縁がなくなっていた。
 昨日、所用があり久々に西荻に出向いた。
 なんともなしに「はつね」に向った。大将は代わっていたが「はつね」は開いていた。
 ラーメン、600円。インゲンの代わりにサヤエンドウが乗っていた。
 「はつね」の味だった。

 これを書いていて、いろいろと思い出した。
 いまさら書くまでもないが、ワタクシメは麺通でも麺フリークでもない。
 でも、いろいろなところで麺を食した(食している)。
 岐阜の多治見市に「信濃屋」がある。ここの売りは「香露かけうどん」と「中華そば」
 (だいたいが一度にこの二つを注文する)。
 ここのウドン、ラーメンを食べたら、今日日の行列ラーメン屋は少しは反省するだろ
 う。近所にあったらどれだけ幸せか。

 8年位前、能登の珠洲にある「坂本」に泊まった。次の日、各駅停車の電車に揺られて、
 はるばる福井県武生市の有名な越前おろしそば「うるしや」にいった。お店に入ると古
 い家屋特有の匂いがして、こんなもんかと思いつつ、勢い込んで「おろしそば」を食べ
 たが、ワタクシメの舌では何がおいしいのかわからないままだった。
 そういうこともあるだろう。
 その日は、予約していた武生グランドホテルに泊まった。
 行ってみるとグランドホテルとは名ばかりで、どう見ても「連れ込みホテル」だった。
 フロントで鍵を受け取り、○○号室のドアを開けると、従業員同士が「ナニ」をしていた。
 そういうこともあるだろう。

 蕎麦好きならば高橋邦弘氏が、西武線の椎名町で「翁」を開業していたことはご存知
 だろう。しかし、椎名町の「翁」で蕎麦を食した人はそんなに多くはないのではないか。
 氏が椎名町「翁」を開店して間もなく(店員は誰もいなかった)、通ぶった若造はお銚子
 二本を注文し、盛り蕎麦二枚、次に温かい汁蕎麦を食べた。
 若造は深く感動し、その蕎麦の秀逸さを褒め讃え、高橋邦弘氏を激励した。
 その後の、高橋邦弘氏のご活躍と日本蕎麦業界への貢献は、周知のことであろう。
 ワタクシが褒めようが褒めまいが、激励しようがしまいが、何の関係もない。
 しかし、客一人もいないお店で(閉店間際だったかもしれない)、ちょっと酒が入り気が
 大きくなって高橋氏を励ましている自分を思い出すとホント、いやになる。

 20年近くが過ぎ、高橋氏は広島県山中に「達磨」を開き、しかし営業は週末だけで、店
 というよりは「道場」の佇まいだという。
 数年前、小倉井筒屋の店頭で素人を指導する氏を見かけたが、よい人であることが、そ
 の指導振りからうかがうことができた。
 その折に氏が監修したという「翁達磨」という乾麺を購入、エリを正して食したが、これは
 感心するものではなかった。
 
 麺の思い出
| 麺紀行 | comments(0) | trackbacks(2) |

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